フードブース紹介ーアンダルシア地方エリアー
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
６月1日(土)、2日(日)は京都スペイン料理祭。
地方色豊かなスペインの食文化に合わせて4つの地域ブースに分かれています。
さて今回ご紹介するのはアンダルシア地方です！！
アンダルシアと言えばフラメンコや闘牛が盛んなスペインらしいスペインです。
スペインの南部に位置し、温暖な気候で１年を通して比較的温かやすい土地で明るく陽気な人も多いです。
八世紀初頭から８００年に渡りイスラム教徒に支配されていたため、イスラム時代に建てられた建造物が多く残っています。
勿論食文化にも影響を及ぼしていて香辛料を使った少しエスニックな料理が多いのが特徴です。また海に囲まれていることもあり海産物にも強い地域です。
そして忘れてはいけないのがあの有名なシェリー酒！
シェリー酒はこの地域で作られます。
アンダルシアブースの料理達とシェリー酒を合わせて楽しめば貴方も立派なアンダルシア人！！是非合わせてみてくださいね！！
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http://taiken.onozomi.com/sf19/
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バラッカ
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
パエリア&グリル バラッカ
パエリアと言えば海老や貝と一緒に作る調理が一番有名ですが、発祥の地バレンシアでは猟師がウサギや鶏を使って作ったことが始まりと言われています。様々な食材の食感、香り、旨味を活かして作るパエリアはそれぞれに違う個性がありバリエーション豊かな料理です。
伝統的なパエリアから当店オリジナルのパエリアまで色々な形で、スペインの食文化をより皆様の身近に感じていただけるような料理やサービスをご提案いたします。
料理
芝海老のパエリア
鶏肉のバレンシア風パエリア
チケットはこちらから♪
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Spain Bar Sidra
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
今年も参加させていただきます、Spain Bar Sidraです。
今年は地中海地方での参加！、今までとは趣向を変えて『ムール貝の白ワイン蒸し』をご用意。
ぷりぷりの食感に海のうまみが凝縮された身は、ワインを呼ぶ深い美味しさで、食べ始めると止まらなくなること間違いなし！
そして濃厚なうまみがたっぷりでたスープは、添えてお出しするバゲットを浸して全て楽しんで下さい♪
おすすめペアリングは辛口のカバです！
☆お店の紹介
店名にもなっている「Sidra-シードラ-」(りんごのワイン)とテリーヌをはじめとするタパスを楽しめるお店。
おすすめは、「樽出し生シードラ」！
日本でも数少ないアーム型のタワーから出すフレッシュなシードラを是非ご賞味ください！
Spain Bar Sidra
http://www.sidra.jp/
フードブース紹介ー地中海エリア
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
６月1日(土)、2日(日)は京都スペイン料理祭。
地方色豊かなスペインの食文化に合わせて4つの地域ブースに分かれています。
さて今回ご紹介するのは地中海沿岸エリアです！！
スペインの地中海沿岸地方のエリア、北はフランスとの国境をもつバルセロナを有するカタルーニャからバレンシアへ広がる沿岸地域は、そう、みんなの憧れ温暖な地中海洋性気候が特徴。
その過ごし易い恵まれた気候と豊かな土壌に類い稀な食文化と稀有な文化を併せ持つ、世界中の旅行者を魅了する素敵なエリアです。
特にガウディ建築で有名なバルセロナは芸術文化、歴史を肌で感じることのできる魅力的な都市であり、伝統的な料理から前衛的な世界の最先端の料理までパワフルな食文化を発信し続けています。
そして何と言ってもスペインを代表する料理のパエリア(パエジャ)は米どころバレンシアを発祥とし、様々な米料理が各地域にあります。
四季折々の豊かな食材に恵まれたこの地は、スパークリングワインのCAVA(カヴァ)を筆頭に素晴らしい赤ワイン、白ワインの産地でもあります。
是非この地の料理と共にワインも楽しんでください！！
フラメンコバー ラスゲアード
【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】
フラメンコバーラスゲアード店主の中村です。
今回初参加させて頂き、ぎっしり旨味の詰まったイベリコ豚のソーセージを炭火で情熱的に焼きあげます♫
宜しくお願い致します♫
【店舗紹介】
フラメンコ好きの店主が、昨年の１０月より河原町三条上ルにオープンしました。
フラメンコの音楽をゆっくり楽しんでもらう事をコンセプトにしたバーです。
「フラメンコってどんなんだろう？」
「踊りを習ってみたいんだけど」
「踊りよりもギターが弾いてみたい、聴いてみたい」
といったご質問などにも、僕なりに楽しんで頂けるよう丁寧にお答えさせて頂きます。
スペインアンダルシア地方のシェリーや生ハム、スペインチーズ等のおつまみもご用意しております♫
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
https://www.facebook.com/BarRASGUEADO/
