Gastromeson CHULETA
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
こんにちはガストロメソンチュレタの福田です。
今年も当店の名物料理のチュレタを提供させていただきます。
チュレタとはスペイン語で骨付き肉の意味です！
炭火でじっくりと肉汁を逃さず焼きます！
是非ご賞味下さい。
Gastromeson CHULETA
祗園四条にあるスタイリッシュでお洒落な空間では、伝統的な料理から、モダンで遊び心溢れる料理まで取り揃えております。
まさに、スペインの今を感じて頂けるお店です♪
14時からがっつり塊肉食べられます。もちろん、ちょい飲みにも！
ご来店お待ちしております。
#スペイン料理祭 #京都スペイン料理祭 #第6回京都スペイン料理祭
Santres サントレス
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
烏丸五条のスペインバルSantres サントレスの岩本です。
いつもサントレスを応援してくださっている方ありがとうございます。
今年の料理祭では「カジョス」牛肉のもつ煮込みを提供させていただきます。
カジョスでは聞きなれないですが「トリッパ」というと聞いたことのある方もいるのではないでしょうか？
「カジョス」は牛肉の内臓などを柔らかく煮る料理です。いわばスペインのモツ煮込みです！
サントレスでは京都産の新鮮なハチノス、その他のホルモンで旨味を加えたカジョスを用意しました！
煮込み料理ですがおつまみ感覚で食べていただける料理です
ペアリングはしっかりとした赤ワインがおススメです！
カジョスに加えて去年好評だった「パン・コン・トマテ」と極細パスタのパエリア「フィデウア」もご用意する予定です！
ーお店の紹介ー
烏丸五条にあるスペインバルです。
お一人様から、ワイン一杯から使っていただける気軽なお店です。
アットホームな雰囲気と毎日手作りの小皿料理「タパス」が自慢のお店です。
今年は京都駅南に4月1日にオープンした姉妹店「アブラモス」のスタッフも参戦します！
ーフードブース紹介ー中央スペインエリア
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
いよいよ料理祭まで1ヶ月となりました。
料理祭の飲食店ブースは
地方色豊かなスペインの食文化に合わせて
4つの地域ブースに分かれています。
今回ご紹介するのは 首都マドリッドを中心とする 中央スペインブースです！
一口で中央スペインといっても
ドン・キホーテの舞台にもなった
ラ・マンチャ地方をはじめ
ワインの産地として有名なリオハ地方や
カスティーリャ・イ・レオン地方など
個性豊かな沢山の地方から成り立っています。
この地域は「メセタ」と呼ばれる
標高の高い台地の上にあり
昼夜の寒暖の差が大きく
その厳しい気候は
「9ヶ月の冬と3ヶ月の地獄」と例えられます。
その過酷な環境で育まれた食文化は
パワフルでボリュームのある
まさに「肉食文化」といったものとなりました。
そんな中央スペインの肉料理は
この地域特産のフルボディの
赤ワインにピッタリ♪
マドリッド生まれのスペインビール
マオウも是非お楽しみください！
La Rotonda
【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】
今年初参戦させてもらいますLa Rotonda（ラ ロトンダ）です。
アロスコンポジョという、アストゥリアスで食べたお米料理をお出しします！
パエリアではない、出汁が染み込んだお米料理を楽しみにしてください！
【店舗紹介】
昨年10月にオープンしたホテル、ENSO ANGO TOMIⅡの中にあるレストランです。
「美味しいものを美味しい季節に」をモットーに。
朝食はバスク仕込のピンチョスブッフェ、ディナーはオジャという鋳型の鍋で作るお米料理のアロスメロッソなど、北スペイン料理を中心にご用意しています。
シェフおすすめのお酒とのマリアージュとともにお楽しみください！
愛知県 岡崎市より タンボラーダ
【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】
岡崎は岡崎でも
愛知県の岡崎市より、
今年も参加させて頂きます。
スペイン料理店タンボラーダです❗️
今年はスペイン北西部ガリシア地方の郷土料理
「タコのガリシア風」
をご用意させて頂きます。
当店地元、三河産のタコを
びっくりするくらい柔らかく茹で上げ、
塩とオリーブオイル、パプリカパウダーをかけて召し上がって頂きます。
【お店紹介】
レストランで食べる楽しみを最大限に！
日々の仕入れから成る
一期一会のスペイン料理。
見える食材
見える調理
スペインタイルに
スペイン漆喰
ワインはもちろん
生ビールだってスペイン産
五感全体で楽しんでいただく
スパニッシュエンターテイメントを届けます！
https://www.facebook.com/tamborrada.okazaki/
しぇりークラブ京都・石塀小路
【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】
石塀小路しぇりークラブ
担当地域 北部地方
料理 バスクのチーズケーキ
スペイン北部バスク地方にある『サン・セバスティアン』
この街の老舗バル『LA VINA（ラ・ビーニャ）』で、バスクのチーズケーキも生まれたと言われています。ワインにもよく合うチーズケーキです！！
お店の紹介
石塀小路にひっそりと佇む蔵の店「しぇりークラブ京都・石塀小路」。
当店では、スペイン料理と共に、シェリー酒と和酒をお楽しみいただけます。
当店はシェリー酒を専門に幅広く扱っております。ベネンシアを巧みに操り、グラスに注がれるシェリー酒と共に本格的なパエリア、アヒージョなどスペイン料理ををお楽しみくださいませ。
エルボガバンテ346
【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】
三条西洞院のガストロバルエル・ボガバンテ346の荒川です。
今年のスペイン料理祭では北部アストゥリアスの名物料理Fabada asturiana 白インゲン豆の煮込みファバーダと、モダンスパニッシュの技法を使ったCochinillo asado 「仔豚の真空低温調理の鉄板焼」とスペイン人のソウルフードTortilla española 「スペイン風オムレツ」他をご用意します！
エル・ボガバンテ346はおかげさまで11周年！
レストランクオリティの手作りタパスとスペインの伝統料理、60種類以上の美味しいスペインワインを揃えたとてもナイスなガストロバル（美食バル）です！毎朝市場で仕入れる旬の食材でバルセロナで修行したシェフが作る本格スペイン料理をどうぞ♪EL BOGAVANTE 346 #スペイン料理祭#スペイン料理#京都#elbogavante346 #国際交流会館
