【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 ６月1日(土)、2日(日)は京都スペイン料理祭。 地方色豊かなスペインの食文化に合わせて4つの地域ブースに分かれています。さて今回ご紹介するのはアンダルシア地方です！！ アンダルシアと言えばフ…

【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】 ポキート 地中海地方を担当させて頂くポキートの廣岡です。 今回はカタルーニャやマヨルカ島で食べられるスペイン風ピザ 『コカ』と 毎年恒例のイワシの炭火焼、冷たい野菜のスープガスパチョをご用…

【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 パエリア&グリル バラッカ パエリアと言えば海老や貝と一緒に作る調理が一番有名ですが、発祥の地バレンシアでは猟師がウサギや鶏を使って作ったことが始まりと言われています。様々な食材の食感、…

【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】 木屋町二条 スペインバル XATIVAシャティバです。 今回は、魚介の炭火焼き parrilla de mariscos y pescadosをご用意いたします！ 地中海沿岸エリア料理担当ということで、色々な海鮮物を豪快に焼き…

【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 今年も参加させていただきます、Spain Bar Sidraです。 今年は地中海地方での参加！、今までとは趣向を変えて『ムール貝の白ワイン蒸し』をご用意。 ぷりぷりの食感に海のうまみが凝縮された身は、…

【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 ６月1日(土)、2日(日)は京都スペイン料理祭。 地方色豊かなスペインの食文化に合わせて4つの地域ブースに分かれています。 さて今回ご紹介するのは地中海沿岸エリアです！！ スペインの地中海沿岸…

【2019年京都スペイン料理祭in Kokoka京都国際交流会館】 フラメンコバーラスゲアード店主の中村です。 今回初参加させて頂き、ぎっしり旨味の詰まったイベリコ豚のソーセージを炭火で情熱的に焼きあげます♫ 宜しくお願い致します♫ 【店舗紹介】 フラメンコ…

【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 こんにちはガストロメソンチュレタの福田です。 今年も当店の名物料理のチュレタを提供させていただきます。 チュレタとはスペイン語で骨付き肉の意味です！炭火でじっくりと肉汁を逃さず焼きます…

【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 烏丸五条のスペインバルSantres サントレスの岩本です。いつもサントレスを応援してくださっている方ありがとうございます。 今年の料理祭では「カジョス」牛肉のもつ煮込みを提供させていただきま…

【2019年 京都スペイン料理祭 in Kokoka京都国際交流会館】 いよいよ料理祭まで1ヶ月となりました。 料理祭の飲食店ブースは地方色豊かなスペインの食文化に合わせて4つの地域ブースに分かれています。 今回ご紹介するのは 首都マドリッドを中心とする 中央…