スペイン料理祭 公式ブログ

京都のスペイン料理シーンを盛り上げる年に1度のスペイン料理祭。その開催情報を発信!

デマチヤナギバルRICORICO

【第4回 スペイン料理祭 in 京都国際交流会館】
☆フードブース⑬・アンダルシア地方担当☆


アンダルシア地方を担当させていただくデマチヤナギバルRICORICOの 店長牧野です。
RICORICO、今年のスペイン料理祭はスペインの超定番料理アルボンディガスを提供させていただきます!!
日本語で言うと肉団子のトマト煮です。スパイスのしっかり効いたRICORICO式アルボンディガス。是非ご賞味ください!!!

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☆ペアリング
正直アルボンディガスは万能選手です。
ビール、ワイン、シェリー、カバ。何でもいけますが
おすすめは
”ラス エルマーナス ”
モナストレルを使った白ワインです。スパイシーなアルボンディガスを口で味わった後
きりっと冷えた白ワインで流し込む・・・。想像しただけでテンション上がりますね!!是非お試しくださいませ・・・。


☆お店の紹介
出町柳駅から徒歩3分!!
テラス席を持ち合わせたゴキゲンスペインバル
”デマチヤナギバルRICORICO”
夏はテラス席でCAVA?ビール?ワイン?
最高です。
お待ちしております!!

 

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r.gnavi.co.jp

フラメンコや闘牛 情熱のアンダルシア地方

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】


京都スペイン料理祭まで、残りあと2週間!!
本日からはフードチームアンダルシア地方の紹介です!


フードチームは4つの地域に分けて構成されています。
明日より、アンダルシア地方(ブース番号⑬~⑮)の飲食店を紹介していきます!!

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アンダルシアと言えばフラメンコや闘牛が盛んなスペインらしいスペインです。
スペインの南部に位置し、温暖な気候で1年を通して比較的温かやすい土地で明るく陽気な人も多いです。

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八世紀初頭から800年に渡りイスラム教徒に支配されていたため、イスラム時代に建てられた建造物が多く残っています。

勿論食文化にも影響を及ぼしていて香辛料を使った少しエスニックな料理が多いのが特徴です。また海に囲まれていることもあり海産物にも強い地域です。
そして忘れてはいけないのがあの有名なシェリー酒はこの地域で作られます。
アンダルシアブースの料理達とシェリー酒を合わせて楽しめば貴方も立派なアンダルシア人!!是非合わせてみてくださいね!!

 

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アンダルシア地方
⑬デマチヤナギバルRICORICO
⑭ elpollo〜エルポジョ〜
⑮Poquito
明日からはフードチームアンダルシア地方の
ブース番号⑬デマチヤナギバルRICORICOからスタートです!!

#スペイン料理祭 #京都 #国際交流会館 #野外イベント #第四回京都スペイン料理祭

第4回スペイン料理祭セミナー参加受付中

【第4回 京都スペイン料理祭 in kokoka 京都国際交流会館】

 

6月3日(土)4日(日)は 「スペインを旅するように食べ歩き♪」

いよいよ京都スペイン料理祭が近づいてきました。

この料理祭では、スペインの食、ドリンクを楽しめると同時に スペインについて学ぶこともできます。 今回は料理祭中に開催します「特別セミナー」をご案内致します!

 

①生ハムセミナー

生ハムカッティングのプロ手塚氏によります生ハムセミナー。 生ハムの種類、カッティングによる味わいの違い、部位による味わいの違い。など 日常では知ることのできないプロならではのお話をたっぷりと!

さらに!受講者限定でスペイン・アンダルシア州で発刊されているプロしか持てない生ハム読本をプレゼント!!早い者勝ちです!

 

②チャコリセミナー

スペインの中でも特に美食の地方と言われるバスク。そのバスクで生まれたのがチャコリです。この地方で生産されたブドウを使ってフルーティーでフレッシュな味わいが特徴の微発泡白ワインをチャコリと言います。

こちらの講座では、そのチャコリを分かりやすく3種類の試飲と共に学びます。 それぞれの違い、そしてチャコリの楽しみ方など、現地在住歴のある枡井氏(稲本食糧品店)と チャコリを愛する伝道師こと寺田氏(いろはワイン)の特別コラボでお話し致します!

 

スペイン料理 特別対談

京都のaca1°東シェフと大阪エルポニエンテ・アマルールの中村シェフによる 一日限りの特別対談が実現。

第一部では各地方のお料理とワインのマリアージュを体験して頂きながら 解説はなんとシェフお二人。スペインワイン、スペインの食を体験しながら学びましょう!

第二部ではシェフお二人の経験、そしてこれから目指されるところ、などのお話を交え、さらに「スペイン料理」をもっと掘り下げ、「クラシックとモダンとは」など濃厚なお話を聞ける貴重な1時間です。

 

ご興味のある方、ご参加ご希望の方は下記のセミナー申込みからご予約下さい。

 

 全てのセミナーに定員がございますので、定員に達し次第、申込みを終了とさせて頂きます。

 

スペイン料理祭で飲んで!食べて!学ぼう!!

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#スペイン料理祭 #スペイン料理 #ハモン #生ハム #エルボガバンテ346 #バスク #チャコリ #いろはわいん #ビノテカパネンカ #モダンスパニッシュ #アカ #aca1゜ #エルポニエンテアマルール #京都 #イベント #セミナー #国際交流会館 

 

スペイン料理祭のポイント

【第4回 京都スペイン料理祭 in kokoka 京都国際交流会館】
6月3日(土)4日(日)は
「スペインを旅するように食べ歩き♪」

スペイン各地の名物料理が一堂に。
京都スペイン料理祭へぜひお越し下さい!

今回はブースのご紹介ではなく
京都スペイン料理祭をより楽しむための
知っておきたいポイントをいくつかご紹介します♪

その① 飲み比べチケットをお得にゲット♪

京都スペイン料理祭のHP
http://taiken.onozomi.com/sf17/ では
ドリンク飲み比べチケット通常5杯3000円のところを
2000円で購入できる事前予約を受付中です♪
が!!!
そんなことしなくても予約限定特別価格でゲットできる
「飲み比べチケット予約引換券」(写真)なるものも
料理祭の参加店舗の店頭で絶賛配布中です!
ご近所のスペイン料理店の店頭を
一度チェックしてみてくださいね♪

その② お料理もお酒もさらに美味しいマリアージュ

スペイン料理の楽しみ方といえばやっぱり
お料理とお酒とのマッチング「マリアージュ♪」
第4回スペイン料理祭では事前に
関係者による試飲会を行っていて
それぞれのお店の料理にピッタリのお酒を
プロのサービスマンたちが選んでいます!

お料理をお買い求めの際はブースのスタッフに
「どのお酒が合いますか?」と
ぜひお問い合わせくださいね♪

その③ とっても快適!室内飲食スペース♪

毎年情熱のスペインのお祭りに相応しく
好天に恵まれる京都スペイン料理祭ですが
ご年配の方やお子様連れのお客様など
少しゆっくりお食事をされたい方はぜひ
室内飲食スペースをご利用ください♪

場所は本館の2階
会場が一望できる眺めも楽しいです!
スペインの食文化に関する
セミナーの会場になりますが
一部無料解放されてます!
外のブースでいっぱい買い込んで
快適な空間でお楽しみください!

いよいよあと半月となりました!
6月の3日(土)4日(日)は
左京区岡崎の京都市国際交流会館 - Kokokaで
スペイン一周食べ歩きの旅をお楽しみください♪
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パエリアレストラン バラッカ

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
【フードブース・地中海地方】
・料理:イベリコ豚のパエリア、魚介のパエリア、ピピラナ・デ・プルポ
・担当店舗:パエリアレストラン バラッカ
・シェフ:木下清孝

スペインを代表する料理「パエリア」を100cmの大鍋で一度に100人前焼きます。
2種類のパエリアを交代で焼いていく様は圧巻です♪
野菜たっぷりのソースと合わせた冷製のタコ「ピピラナ・デ・プルポ」もおつまみにぴったりです!

☆お店の紹介☆
柳馬場姉小路の「バラッカ」は
エルフォゴン・ラマーサなどを手掛けるバハルボールグループの新規店舗です。
普段使いできるカジュアルな雰囲気で、お子様連れでも安心の全席禁煙になってます。
お一人様用の小鍋、2~3名様用の大鍋も常時10種類以上ご用意してますので、パエリアを食べたくなったら「バラッカ」へ!

・店舗名:パエリアレストラン バラッカ
・店舗住所:京都市中京区柳馬場姉小路上がる東側
www.barraca.jp

#バラッカ#パエリア#京都スペイン料理祭の

烏丸京都ホテル

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
フードースペース・地中海地区担当のからすま京都ホテルです。
6月3日土曜日、4日日曜日イベントでは、「牛ロース肉のプランチャ」と「豚舌ブロチェッタ」をご用意いたします。スペインといえば海鮮をイメージされる方も多いと思いますが、今回は肉にこだわりたいと思います。
プランチャとは、スペイン語で「鉄板焼き」を意味し、ブロチェッタとは、スペイン語で串焼きを意味します。当日は、ダイナミックに焼き上げる料理をお楽しみに。

それらのお料理に合わせて頂きたいワインはマルケス・デ・グリーニョン カリーサ・・・このワインの特徴であるスパイス系を活かし料理にもスパイスが多く使用するため料理とワインの愛称抜群です。

ホテルの紹介
市内観光に恵まれた立地と、リーズナブルな価格“京都ホテルグループ”のまごころのサービスをお客様に評価していただき、京都での観光・ビジンネス・集いの拠点としてお選びいただいています。レストランは中国料理「桃李」、お食事処「入舟」の2つがあり、宴会場は、大きなグループから小グループまでさまざまなシュチュエーションにご利用いただけます。
市バス地下鉄と直結だから観光名所へのアクセスはもちろんのこと、大通から1本路地に入っただけでもお寺・旧跡・町家など京の風情に出会える。それが四条烏丸の魅力です。
からすま京都ホテルでは毎年、フラメンコをメインに「スペインナイト」を開催しております。今年で8回目を迎えるイベントは、9月3日(日)にホテルで開催されます。
是非、情熱の国スペインのフラメンコを生で感じてみてはいかがでしょうか。
詳しくは、からすま京都ホテルへお問い合わせください。
演者には、関西で絶大なる人気の柳光みゆき氏を向かえ開催いたします。
http://karasuma.kyotohotel.co.jp/

santres サントレス

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
☆フードブース スペイン地中海地方料理担当させていただく烏丸五条のサントレスのオーナー西山相在です(^^)

いよいよあと半月ほどに迫りました第4回のスペイン料理祭も新たな料理に挑戦致します。今年はサルスエラという伝統的なブイヤベースをご提供いたします。
様々な魚介類が共演するこの料理は、サルスエラ歌劇(スペイン風オペレッタ)と呼ばれるようになったそうです。
沢山の食材の良さが集まり食べている時から食べ終わるまで飽きることのない楽しさや幸せさを感じることのできる料理を提供したいと考えています。
素材の味も、その旨味が凝縮したスープも両方楽しんで下さい。

☆ペアリング☆
「魚介のサルスエラ」に合わせて頂きたいのはCuatro Rayas Fermentado en Barrica 2014 クアトロ ラヤス フェルメンタード エン バリッカ2014です。数種類の魚介の旨味とトマトの酸味とサフランの香りに、ナッツ類などが重なり合う濃厚な味に、樽香のする高樹齢のいい感じの白ワインはいかがですか?

☆お店の紹介☆
烏丸五条から京都タワー方向へ50メートル、地下鉄五条駅の真上あるサントレスは、開業7年を迎えます。
スペインみたいに大した用もないのにバル集まる人々を見て、日本でもそんなバルあったらいいなと思い店を開きました。
毎日手作りする素朴だけど幸せになれるお料理で日々近隣の人々を癒しております。
お近くにお越しの際は是非自慢の料理と自慢のスタッフとの対話をお楽しみ下さい。

カウンター席を中心に、仲間と楽しめるテーブル席も15名様まで。
お一人様から一杯から
スペインバル Santresサントレス
ameblo.jp

Instagram santreskyoto
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