パエリアレストラン バラッカ

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
【フードブース・地中海地方】
・料理：イベリコ豚のパエリア、魚介のパエリア、ピピラナ・デ・プルポ
・担当店舗：パエリアレストラン　バラッカ
・シェフ：木下清孝

スペインを代表する料理「パエリア」を100ｃｍの大鍋で一度に100人前焼きます。
2種類のパエリアを交代で焼いていく様は圧巻です♪
野菜たっぷりのソースと合わせた冷製のタコ「ピピラナ・デ・プルポ」もおつまみにぴったりです！

☆お店の紹介☆
柳馬場姉小路の「バラッカ」は
エルフォゴン・ラマーサなどを手掛けるバハルボールグループの新規店舗です。
普段使いできるカジュアルな雰囲気で、お子様連れでも安心の全席禁煙になってます。
お一人様用の小鍋、2～３名様用の大鍋も常時10種類以上ご用意してますので、パエリアを食べたくなったら「バラッカ」へ！

・店舗名：パエリアレストラン　バラッカ
・店舗住所：京都市中京区柳馬場姉小路上がる東側
www.barraca.jp

#バラッカ#パエリア#京都スペイン料理祭の

烏丸京都ホテル

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
フードースペース・地中海地区担当のからすま京都ホテルです。
6月3日土曜日、4日日曜日イベントでは、「牛ロース肉のプランチャ」と「豚舌ブロチェッタ」をご用意いたします。スペインといえば海鮮をイメージされる方も多いと思いますが、今回は肉にこだわりたいと思います。
プランチャとは、スペイン語で「鉄板焼き」を意味し、ブロチェッタとは、スペイン語で串焼きを意味します。当日は、ダイナミックに焼き上げる料理をお楽しみに。

それらのお料理に合わせて頂きたいワインはマルケス・デ・グリーニョン　カリーサ・・・このワインの特徴であるスパイス系を活かし料理にもスパイスが多く使用するため料理とワインの愛称抜群です。

ホテルの紹介
市内観光に恵まれた立地と、リーズナブルな価格“京都ホテルグループ”のまごころのサービスをお客様に評価していただき、京都での観光・ビジンネス・集いの拠点としてお選びいただいています。レストランは中国料理「桃李」、お食事処「入舟」の２つがあり、宴会場は、大きなグループから小グループまでさまざまなシュチュエーションにご利用いただけます。
市バス地下鉄と直結だから観光名所へのアクセスはもちろんのこと、大通から1本路地に入っただけでもお寺・旧跡・町家など京の風情に出会える。それが四条烏丸の魅力です。
からすま京都ホテルでは毎年、フラメンコをメインに「スペインナイト」を開催しております。今年で８回目を迎えるイベントは、9月3日（日）にホテルで開催されます。
是非、情熱の国スペインのフラメンコを生で感じてみてはいかがでしょうか。
詳しくは、からすま京都ホテルへお問い合わせください。
演者には、関西で絶大なる人気の柳光みゆき氏を向かえ開催いたします。
http://karasuma.kyotohotel.co.jp/

santres サントレス

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
☆フードブース スペイン地中海地方料理担当させていただく烏丸五条のサントレスのオーナー西山相在です(^^)

いよいよあと半月ほどに迫りました第4回のスペイン料理祭も新たな料理に挑戦致します。今年はサルスエラという伝統的なブイヤベースをご提供いたします。
様々な魚介類が共演するこの料理は、サルスエラ歌劇(スペイン風オペレッタ)と呼ばれるようになったそうです。
沢山の食材の良さが集まり食べている時から食べ終わるまで飽きることのない楽しさや幸せさを感じることのできる料理を提供したいと考えています。
素材の味も、その旨味が凝縮したスープも両方楽しんで下さい。

☆ペアリング☆
「魚介のサルスエラ」に合わせて頂きたいのはCuatro Rayas Fermentado en Barrica 2014 クアトロ ラヤス フェルメンタード エン バリッカ2014です。数種類の魚介の旨味とトマトの酸味とサフランの香りに、ナッツ類などが重なり合う濃厚な味に、樽香のする高樹齢のいい感じの白ワインはいかがですか？

☆お店の紹介☆
烏丸五条から京都タワー方向へ50メートル、地下鉄五条駅の真上あるサントレスは、開業7年を迎えます。
スペインみたいに大した用もないのにバル集まる人々を見て、日本でもそんなバルあったらいいなと思い店を開きました。
毎日手作りする素朴だけど幸せになれるお料理で日々近隣の人々を癒しております。
お近くにお越しの際は是非自慢の料理と自慢のスタッフとの対話をお楽しみ下さい。

カウンター席を中心に、仲間と楽しめるテーブル席も15名様まで。
お一人様から一杯から
スペインバル Santresサントレス
ameblo.jp

Instagram santreskyoto
#京都#五条#サントレス#santres#スペイン料理#スペインバル#バル#一人飲み#🇪🇸#京都グルメ#グルメ#京都スペイン料理祭

バルセロナやバレンシア スペイン地中海地方

【第4回 スペイン料理祭in京都国際交流会館】
いよいよあと3週間。
６月3日４日の京都スペイン料理祭の飲食店ブースは
地方色豊かなスペインの食文化に合わせて4つの地域ブースに分かれています。
さて今回ご紹介するのは地中海沿岸エリアです！！

スペインの地中海沿岸地方のエリア、北はフランスとの国境をもつバルセロナを有するカタルーニャからバレンシアへ広がる沿岸地域は、そう、みんなの憧れ地中海洋性気候が特徴。その過ごし易い恵まれた気候と豊かな土壌と類い稀な食文化を有し、世界中の旅行者を魅了する素敵なエリアです。

特にガウディ建築で有名なバルセロナは芸術文化、歴史を肌で感じることのできる魅力的な都市であり、伝統的な料理から前衛的な世界の最先端の料理までパワフルな食文化を発信し続けています。

そして何と言ってもスペインを代表する料理のパエリア(パエジャ)は米どころバレンシアを発祥とし、様々な米料理が各地域にあります。

四季折々の豊かな食材に恵まれたこの地は、スパークリングワインのCAVA(カヴァ)を筆頭に素晴らしい赤ワイン、白ワインの産地でもあります。

是非この地の料理と共にワインも楽しんでください！！

で、今回こちらの地方の料理を担当しますのは
ブース番号9「からすま京都ホテル」
ブース番号10「サントレス」
ブース番号11「パエリアレストランバラッカ」、ブース番号12「ティオペペ」となります。
明日からは順次各店舗の紹介していきますねー、是非チェックしてください♪

#スペイン料理祭 #京都 #国際交流会館 #野外イベント #第四回京都スペイン料理祭

IKEYA Delicatessen イケヤデリカッセン

【第4回 スペイン料理祭 in 京都市国際交流会館】
☆フードブース番号⑧ 中央スペイン地方担当☆
中央スペイン地方を担当させていただく
IKEYA Delicatessen の池上です。

今回のイベントでは、
「カジョス」と「子羊のチリンドロン」を
ご用意してお待ちしています。

「カジョス」とは、
マドリッド風牛の胃のトマト煮のことで、
じっくり炒めた玉ねぎとニンニク、スパイス、
トマト、赤ワインを加えて、柔らかく煮込んだものです。

チリンドロンもトマト煮ですが、
こちらはパプリカ、ピーマンも
一緒に煮込みます。

どちらも
「アロスブランコ」
(ガーリックライス)に
かけてご提供します。

☆お店の紹介☆
右京区帷子ノ辻にあるお店です。
「お酒に合うかどうか」を大切に、
お料理を作っています。

カウンター4席
テーブル16席
カウンターで１人飲みから
大切な記念日
歓送迎会も承っております。
お気軽にお問い合わせください♪

バル にしむらーの

【第4回 スペイン料理祭 in 京都市国際交流会館】
☆フードブース番号⑧ 中央スペイン地方担当☆

今回、京都府北部の福知山から出展するバルにしむらーのです。
出品料理
『山形県産長澤さんのワイルドマッシュルームのアヒージョ』
京丹後産のニンニクと塩にこだわったアヒージョはスペインを代表する料理。スペイン語でニンニクは《アホ ajo》。アヒージョajilloはニンニク風という意味で素材をニンニクの効いたオリーブオイルで煮込む。最上川の自然で育てられたマッシュルームの旨味とジューシーさを最大限に引き出した当店の人気メニューです。
『にしむらーのオリジナル 特製サルチッチャ』
京丹波産の銘柄豚、京都ポークを当店オリジナルのハーブとスパイスで味付けし腸詰めにした自慢のソーセージです。肉の甘味と溢れ出る肉汁をお楽しみ下さい！！

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お店は京都の北部、福知山市の駅前にあるスペインバルです。
丹波の有機野菜やジビエ、丹後の伊根町の漁港にシェフ自ら出向いて買い付ける新鮮な魚介類などを使った
本場スペインの料理とワインの楽しめるお店となっております。
〒620-0053
京都府福知山市西本町126
TEL0773-22-2211

nishimura-no.wixsite.com

スペイン バル La paella ラ パエラ

【第4回 スペイン料理祭 in 京都市国際交流会館】
☆フードブース番号⑥・中央スペイン担当☆

スペインバル La Paella（ラパエラ）の畑下です。

出品料理はラパエラでも人気のメニュー《新ジャガとロースハムのモンタディート》と《モツと豆のトマト煮込み〜カジョス〜》です。
●モンタディートはスペインでとてもポピュラーなオープンサンドで、新ジャガで作ったポテトサラダと塩気の効いたロースハムを乗せた一品です。
●カジョスはトリッパや豚タンをスパイシーなトマトソースで煮込んだお酒が進むガッツリ料理です！
是非、お待ちしております！！

お店の紹介
京都 松ヶ崎にあるスペインバルです。
京野菜の名産地である大原や上賀茂から仕入れた新鮮な野菜を中心に、バリエーション豊富なタパスや直径60センチの特大パエリアのケータリングも人気です。
歓送迎会、二次会など各種パーティも承ります。

www.lapaella.jp