Gastromesón Chuleta ガストロメソン チュレタ
☆フードブース・スペイン北部地方担当☆
スペイン北部地方担当させていただく「Gastromesón Chuleta」のシェフ大原梢です。
今回のイベントでは、「牛肉のチュレトン」を用意してお待ちしています。
「チュレタ」とは、スペイン語で骨付きリブロース肉を意味し、サイズが大きな牛肉は「チュレトン」と呼ばれます。
スペイン料理と聞けば魚介をイメージされる方も多いと思いますが、肉料理もいっぱいあるんですよ♪
当日は、特製の炭焼き台で１ｋｇの牛肉を香ばしく焼き上げます！！
スペインの豪快な肉料理をお楽しみに！！
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☆ペアリング☆
「牛肉のチュレトン」に合わせていただきたいワインは赤ワインの「Bienbebido Vaca ビエンベビード バカ」
バカとはスペイン語で牛の事でまさに牛肉料理の為に造られたワイン。
瑞々しく濃厚でエレガントな味わいがチュレトンにピッタリ♪
数量限定ワインではありますが「Raventos i blanc Gran reserva de la finca ラベントス グラン・レゼルバ デ・ラ・フィンカ」にも是非あわせて楽しんで頂きたいです♪
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☆お店の紹介☆
京都祇園にあるチュレタは、スタイリッシュな空間で
いつもとちょっと違うスペイン料理が楽しめるお店。
お一人様でもいろいろつまめる小さなタパスや、
溶岩石グリルでじっくり焼き上げるボリュームあるお野菜やお肉料理。
家族や友人、恋人と様々なシーンにお使いいただけます。
Gastromesón Chuleta
京都・河原町で14時からスペイン料理が楽しめるバル「チュレタ」
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#京都スペイン料理祭 #第4回京都スペイン料理祭
＃GastromesónChuleta ＃Chuleta #chuletondebuey
Bar-Cerveceria Xativa シャティバ
【第4回 スペイン料理祭 in 京都国際交流会館】
☆フードブース・スペイン北部地方担当☆
スペイン北部地方担当させていただく、「Bar-Cerveceria Xativa シャティバ」の谷脇です。
今回も第二回目より続けさせてもらってます"Besugo a la parrilla"
「天然鯛の炭火焼き」を用意してお待ちしています。
スペイン北部では、沿岸に面したビスケー湾で採れる魚介類を盛んに使用した料理が豊富です。今回も３㌔Upの天然鯛を豪快に焼き上げます。現地のBesugo（鯛）とは少し異なりますがこの時期だからこそ出来るメニューです。なかなかお目にかかれないほど毎年立派な鯛をご用意しておりますので楽しみにしてください！
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☆ペアリング☆
「天然題の炭火焼き」にあわせていただきたいワインは、"VENTURA Godello"「ベントゥーラ ゴデージョ」（白）です。
こちらもスペイン北部・ガリシア地方で造られるゴデージョ100％の白ワイン。柑橘やシトラスの爽やかな香りで、苦味とともに甘さも感じられる一本。柔らかみのある酸を持ち、鯛との相性は抜群です！
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☆お店の紹介☆
「Bar-Cerveceria Xativa シャティバ」は、二条木屋町角に店をかまえるスペインバル＝レストランです。
"Bar-Cerveceria（バル－ビアホール）"という名のとおり、スペイン産ワインやシードラ、スペインビール幾種を含む多様なお酒と、軽くつまめる日替わりタパスから、アヒージョ、トルティージャ、パエージャといったスペインの本格的な料理を数多く提供しております。
カウンターを中心にテーブル席まで、ゆったりとした時間をお楽しみいただけます。
Bar-Cerveceria Xativa シャティバ
www.xativa-kyoto.jp
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美食の街 バスク
京都スペイン料理祭まで、
残りあと１ヶ月！！
本日からはフードチームの紹介です！
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フードチームは4つの地域に分けて構成されています。
明日より、スペイン北部（ブース番号①～④）の紹介をしていきます。
スペイン北部地方は、バスク、ガリシア、カンタブリアなど、海の幸も山の幸も豊富で、スペイン国内でも有数の美食文化を持つ地域として知られています。
中でもバスク料理は、日本でも近年知名度を上げており、近郊湾でとれる魚介類を中心に、「ピンチョス」（串刺しのおつまみ）やタラ料理などが有名。バスクの人々に強く根付くバル文化を支えています。
また、「チャコリ」と呼ばれる微発砲性の白ワイン、リンゴ酒の「シードラ」など、美食を引き立てるバスクならではのお酒も、現地の人々のみならず、今となっては世界の人々からも愛されています。
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スペイン北部地方
①シャティバ
②チュレタ
③デイコ
④シドラ
明日はフードチームブース番号①シャティバさんを紹介します！
野外イベントで本気のスペインワイン飲めます
京都スペイン料理祭まで、
残りあと３２日！
７番目のドリンクチームメンバーは、
ドリンクブース全般を担当し、
イベント全体の奥行きを深めます！
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「ドリンクチーム⑦ 有限会社オーケストラ 説田勝太」
http://www.orchestra.co.jp/
担当: ドリンク全般
出展予定
・ラ・コパ ベルモット（ベルモットブース）
・ベレシアルトゥア シードラ（カバ＆チャコリブース）
・ビエンベビード バカ 「牛」（スティルワインブース）
・サングリア（シェリーブース）
日本初上陸のベルモット！
昨年のスペイン料理祭で即完売したシードラ(りんご酒)！
牛肉料理に合わせる為に開発されたフルボディの赤！
などなど！！
また、高額ワインも2種類、
中々お目にかかれないプレミアムワインを当日お持ちします！！！
様々なお酒をご用意して皆様のご来場お待ちしております
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ドリンクチームは、以上の７社にて担わせて頂きます。
それぞれの得意分野をいかし、
屋外イベントでは中々味わえないクオリティーを目指しております。
多くの皆様にドリンクでも楽しんで頂ければ幸いです。
明日からは、
料理祭りの中心を担う「料理チーム」のご紹介です！
スーパースパニッシュも
京都スペイン料理祭まで、
残りあと３３日！
ドリンクチーム6番目のメンバーは、
スティルワイン（赤・白・ロゼ）の担当！
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「ドリンクチーム⑥ 株式会社スコルニ・ワイン 新村由香」
https://www.sukoruniwine.com/
担当: スティルワインブース
出展予定ワイン
・ムリージョビテリブランコ
（フレッシュで香り豊か、凝縮感もあるリオハの白ワイン。）
・パシオンデ モスカテル
（華やかでマスカットの香りでウットリ、しかしキリッと辛口白ワイン。）
・マルケスデ ビソハ
（現地では魚介類と定番の白ワイン。ぜひ魚介類とご一緒に。）
・クアトロラヤス フェルメンタード バリッカ
（樽発酵樽熟成の高級感あるしっかり白ワイン。）
・ラスエルマーナスオーガニック
（ラベルも味わいもインパクト抜群。旨味たっぷりスパイシー赤ワイン。）
・アルプリメ
（あまおうのような果実味と凝縮感あふれる、愛らしいビオディナミ赤ワイン。）
・ゴティムブル
（スペインとフランスの良いところをとりました。スタイリッシュ赤ワイン。）
・マルケスデ グリニョン カリーサ
（フランスワインの巨匠3人がコラボレートした飲みがいある赤ワイン。）
更に他にも、
スーパースパニッシュやリベラ・デル・ドュエロ、プリオラートなどの、
希少高額ワインも気合いを入れてご用意します。
スペインワインの味わいをお料理とともに太陽の下で感じましょう。
『おいしい！』の笑顔があふれる２日間をご一緒に！
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明日はドリンクチーム7番目にして最後の1社をご紹介します～。
スペインのシェリー バロン
京都スペイン料理祭まで、
残りあと34日！
ドリンクチームのシェリー担当は、
祇園石塀小路にお店を構えるシェリー専門店「しぇりークラブ」を中心に、
京都のベネンシアドール達が本格的にシェリーを提供します！
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「ドリンクチーム⑤ しぇりークラブ 竹澤史晃」
http://www.sherry-club.com/
担当: シェリーブース
出店予定アイテム:
・バロン ミカエラ マンサニージャ(スッキリ辛口)
・バロン ミカエラ ミディアム(優しい甘口)
・特製シェリー入りサングリア
・レブヒート(シェリーのトニック割り)
アンダルシアのワイン「シェリー」を、
今年も樽からベネンシアでサービスさせていただきます！
外で飲むシェリーもまた格別です！
是非是非お試し下さい！
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明日は赤ワイン白ワインロゼワイン、スティルワインブースのご紹介です！
